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2024년까지 2~3%의 연평균 성장률로 계속 확대될 유럽 박제 빵 시장
출시일 : 2024-04-10 조회수: 494
간편한 아침 식사 및 간식 옵션인 유럽 식빵 시장은 지난 10년간 꾸준히 성장해 왔습니다. 고기, 치즈, 야채, 스프레드 등으로 채워진 작고 둥근 빵은 이동 중에도 간편하게 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다. 미래 지향적인 베이커리와 식품 브랜드는 현지인의 입맛에 맞는 새로운 제품을 혁신하여 이러한 트렌드를 활용하고 있습니다.
이 부문의 성장에 영향을 미치는 몇 가지 주요 요인을 자세히 살펴보세요. 유럽 전역의 인구 증가와 라이프스타일의 변화는 샌드위치 빵에 대한 수요를 증가시켰습니다. 도시에 거주하며 바쁜 일정을 소화하는 사람들이 늘어나면서 출퇴근길이나 직장에서 간편하게 즐길 수 있는 아침 식사나 간식의 매력이 더욱 커지고 있습니다. 이에 발빠른 기업들은 이동 중에 먹기에 적합한 휴대용 포장과 충전 옵션을 선보이고 있습니다.
건강 및 웰빙 문제도 이 분야의 제품 디자인에 영향을 미칩니다. 고객들은 단백질, 섬유질 및 기타 영양소를 제공하면서도 너무 무겁거나 느끼하지 않은 옵션을 원합니다. 이러한 수요를 충족하기 위해 브랜드들은 통곡물, 채소, 살코기, 저지방 치즈를 넣은 빵을 선보이고 있습니다. 채식주의자와 비건 채식주의자가 늘어나면서 채식주의자 및 비건 충전재에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 앞으로 케토제닉, 고대 및 글루텐 프리 식단과 같은 특수 식단을 겨냥한 더 많은 혁신이 등장할 것으로 예상됩니다.
인구통계학적 변화도 중요한 역할을 합니다. 하루 종일 간식을 먹는 데 익숙한 젊은 세대는 이동 중에도 속이 채워진 빵을 선호합니다. 고령화 인구가 편리함과 소비의 용이성을 중시하는 것도 혁신적인 휴대용 제품의 또 다른 성장 동력이 되고 있습니다. 유럽 전역의 다문화 커뮤니티의 입맛과 선호도 또한 다양한 글로벌 요리에 맞는 신제품 개발을 촉진하고 있습니다.
유럽의 주요 시장과 각 시장의 고유한 특성이 현지 트렌드에 어떤 영향을 미치고 있는지 살펴보세요. 독일에서는 '벨레그테 브로트헨'으로 알려진 샌드위치 롤이 대표적인 아침 식사 메뉴이자 간식입니다. 소시지, 치즈, 스프레드 등 지역 특산품으로 속을 채우는 것이 특징인 인기 메뉴입니다. 리켄과 아리츠타 같은 독일의 유명 베이커리에서는 고품질 재료로 만든 수제 벨레그테 브로트헨을 전문으로 판매합니다.
프랑스 전역에서 다용도 초콜릿 빵과 기타 비엔나 페이스트리가 매장 진열대를 장악하고 있습니다. 하지만 맛있는 바게트 샌드위치와 크루아상은 이동 중 아침과 점심으로 점점 인기를 얻고 있습니다. 유명한 브랜드로는 폴, 브리오슈 도리, 앙쥬 등이 있으며 프랑스 베이커리, 슈퍼마켓, 카페에서 간편하게 구할 수 있는 비엔나식 빵입니다.
이탈리아에서는 부드러운 빵으로 만든 휴대용 샌드위치 파니니가 최고의 인기를 누리고 있으며 외식용으로도 안성맞춤입니다. 토핑은 이탈리아의 유명한 절인 고기, 치즈, 구운 채소 등이 특징입니다. Barilla와 같은 선도적인 브랜드는 장인의 손길이 담긴 파니니 스낵을 전문으로 판매합니다. 한편, 영국에서는 아침 식사에 초점을 맞춘 샌드위치 빵과 아침 식사용 식품이 차와 완벽하게 어울립니다. 소시지 롤과 페이스트리와 같은 고급 영국식 베이커리를 선도하는 브랜드는 Marks & Spencer입니다.
스페인에서는 세라노 햄이나 치즈와 같은 샤퀴테리로 속을 채운 작은 빵 롤인 보카딜로에 대한 수요가 높습니다. 이베리아 국가는 파니니와 같은 인기 있는 트렌드도 수입합니다. 한편 동유럽에서는 폴란드 샌드위치 도넛인 퐁츠키나 퐁첵이 추운 계절에 비슷한 간식 시장을 채웁니다.
이제 경쟁이 치열한 유럽의 빵류 시장 환경에 주목해 보겠습니다. 몇몇 다국적 식품 그룹은 현지 및 자체 브랜드 베이커리를 위한 충전재를 대량 생산하여 시장을 지배하고 있습니다. 네슬레는 유럽 전역에 고품질 충전재를 공급하는 톨 하우스와 같은 브랜드로 선두를 달리고 있습니다. 다른 주요 업체로는 유니레버의 Knorr와 스머커의 과일 스프레드 등이 있습니다.
유럽의 대형 베이커리 그룹도 충전재 생산을 수직적으로 통합하여 경쟁하고 있습니다. 독일의 Aryzta는 유럽 전역에 제빵 제품과 충전재를 공급합니다. 멕시코의 빔보는 사라 리, 엔텐만스 등 유럽의 주요 베이커리를 인수하여 생산과 유통을 장악함으로써 전 세계로 영역을 확장했습니다.
현지에서는 수많은 장인 베이커리와 정육점에서 현지의 풍미를 살린 특산품 샌드위치 빵을 생산하고 있습니다. 이러한 부티크 브랜드는 규모는 작지만 건강에 민감한 소비자들에게 어필할 수 있는 고품질 충전재에 대한 혁신과 수요를 주도하고 있습니다. 대형 업체들이 유럽 샌드위치 빵 시장에서 인수를 통해 성장을 모색함에 따라 시장은 더욱 통합되고 M&A 활동이 활발해질 것으로 예상됩니다.
분석가들은 유럽 샌드위치 빵 시장이 2024년까지 매년 2~3%씩 지속적으로 성장할 것으로 예상하고 있습니다. 성장 동력으로는 지속적인 도시화, 간편한 스낵과 아침 식사에 대한 선호도, 특별한 식단과 글로벌 영향에 맞춘 혁신 등이 있습니다. 현지인의 입맛에 맞게 제품을 개발하고 영양가 높은 충전 옵션을 제공하는 기업이 경쟁 우위를 점하게 될 것입니다. 대규모로 일관된 품질을 제공하는 기업도 시장 점유율을 높일 수 있는 유리한 위치에 있습니다.
이 부문의 성장에 영향을 미치는 몇 가지 주요 요인을 자세히 살펴보세요. 유럽 전역의 인구 증가와 라이프스타일의 변화는 샌드위치 빵에 대한 수요를 증가시켰습니다. 도시에 거주하며 바쁜 일정을 소화하는 사람들이 늘어나면서 출퇴근길이나 직장에서 간편하게 즐길 수 있는 아침 식사나 간식의 매력이 더욱 커지고 있습니다. 이에 발빠른 기업들은 이동 중에 먹기에 적합한 휴대용 포장과 충전 옵션을 선보이고 있습니다.
건강 및 웰빙 문제도 이 분야의 제품 디자인에 영향을 미칩니다. 고객들은 단백질, 섬유질 및 기타 영양소를 제공하면서도 너무 무겁거나 느끼하지 않은 옵션을 원합니다. 이러한 수요를 충족하기 위해 브랜드들은 통곡물, 채소, 살코기, 저지방 치즈를 넣은 빵을 선보이고 있습니다. 채식주의자와 비건 채식주의자가 늘어나면서 채식주의자 및 비건 충전재에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 앞으로 케토제닉, 고대 및 글루텐 프리 식단과 같은 특수 식단을 겨냥한 더 많은 혁신이 등장할 것으로 예상됩니다.
인구통계학적 변화도 중요한 역할을 합니다. 하루 종일 간식을 먹는 데 익숙한 젊은 세대는 이동 중에도 속이 채워진 빵을 선호합니다. 고령화 인구가 편리함과 소비의 용이성을 중시하는 것도 혁신적인 휴대용 제품의 또 다른 성장 동력이 되고 있습니다. 유럽 전역의 다문화 커뮤니티의 입맛과 선호도 또한 다양한 글로벌 요리에 맞는 신제품 개발을 촉진하고 있습니다.
유럽의 주요 시장과 각 시장의 고유한 특성이 현지 트렌드에 어떤 영향을 미치고 있는지 살펴보세요. 독일에서는 '벨레그테 브로트헨'으로 알려진 샌드위치 롤이 대표적인 아침 식사 메뉴이자 간식입니다. 소시지, 치즈, 스프레드 등 지역 특산품으로 속을 채우는 것이 특징인 인기 메뉴입니다. 리켄과 아리츠타 같은 독일의 유명 베이커리에서는 고품질 재료로 만든 수제 벨레그테 브로트헨을 전문으로 판매합니다.
프랑스 전역에서 다용도 초콜릿 빵과 기타 비엔나 페이스트리가 매장 진열대를 장악하고 있습니다. 하지만 맛있는 바게트 샌드위치와 크루아상은 이동 중 아침과 점심으로 점점 인기를 얻고 있습니다. 유명한 브랜드로는 폴, 브리오슈 도리, 앙쥬 등이 있으며 프랑스 베이커리, 슈퍼마켓, 카페에서 간편하게 구할 수 있는 비엔나식 빵입니다.
이탈리아에서는 부드러운 빵으로 만든 휴대용 샌드위치 파니니가 최고의 인기를 누리고 있으며 외식용으로도 안성맞춤입니다. 토핑은 이탈리아의 유명한 절인 고기, 치즈, 구운 채소 등이 특징입니다. Barilla와 같은 선도적인 브랜드는 장인의 손길이 담긴 파니니 스낵을 전문으로 판매합니다. 한편, 영국에서는 아침 식사에 초점을 맞춘 샌드위치 빵과 아침 식사용 식품이 차와 완벽하게 어울립니다. 소시지 롤과 페이스트리와 같은 고급 영국식 베이커리를 선도하는 브랜드는 Marks & Spencer입니다.
스페인에서는 세라노 햄이나 치즈와 같은 샤퀴테리로 속을 채운 작은 빵 롤인 보카딜로에 대한 수요가 높습니다. 이베리아 국가는 파니니와 같은 인기 있는 트렌드도 수입합니다. 한편 동유럽에서는 폴란드 샌드위치 도넛인 퐁츠키나 퐁첵이 추운 계절에 비슷한 간식 시장을 채웁니다.
이제 경쟁이 치열한 유럽의 빵류 시장 환경에 주목해 보겠습니다. 몇몇 다국적 식품 그룹은 현지 및 자체 브랜드 베이커리를 위한 충전재를 대량 생산하여 시장을 지배하고 있습니다. 네슬레는 유럽 전역에 고품질 충전재를 공급하는 톨 하우스와 같은 브랜드로 선두를 달리고 있습니다. 다른 주요 업체로는 유니레버의 Knorr와 스머커의 과일 스프레드 등이 있습니다.
유럽의 대형 베이커리 그룹도 충전재 생산을 수직적으로 통합하여 경쟁하고 있습니다. 독일의 Aryzta는 유럽 전역에 제빵 제품과 충전재를 공급합니다. 멕시코의 빔보는 사라 리, 엔텐만스 등 유럽의 주요 베이커리를 인수하여 생산과 유통을 장악함으로써 전 세계로 영역을 확장했습니다.
현지에서는 수많은 장인 베이커리와 정육점에서 현지의 풍미를 살린 특산품 샌드위치 빵을 생산하고 있습니다. 이러한 부티크 브랜드는 규모는 작지만 건강에 민감한 소비자들에게 어필할 수 있는 고품질 충전재에 대한 혁신과 수요를 주도하고 있습니다. 대형 업체들이 유럽 샌드위치 빵 시장에서 인수를 통해 성장을 모색함에 따라 시장은 더욱 통합되고 M&A 활동이 활발해질 것으로 예상됩니다.
분석가들은 유럽 샌드위치 빵 시장이 2024년까지 매년 2~3%씩 지속적으로 성장할 것으로 예상하고 있습니다. 성장 동력으로는 지속적인 도시화, 간편한 스낵과 아침 식사에 대한 선호도, 특별한 식단과 글로벌 영향에 맞춘 혁신 등이 있습니다. 현지인의 입맛에 맞게 제품을 개발하고 영양가 높은 충전 옵션을 제공하는 기업이 경쟁 우위를 점하게 될 것입니다. 대규모로 일관된 품질을 제공하는 기업도 시장 점유율을 높일 수 있는 유리한 위치에 있습니다.
